Pour 6 :

500 g de vert de blette

3 kg de pommes de terre farineuses

400 g de farine

2 oeufs entiers

Huile d'olive, sel, poivre

Faire bouillir les pommes de terre pelées, blanchir le vert de blette.

Passer les patates au moulin à légumes et hacher les blettes au couteau

Mélanger le tout avec les oeufs battus et ajouter deux cuillère d'huile d'olive.

Saler, poivrer.

Quand la pâte devient ferme, laisser reposer1/2 heure.

Rouler des morceaux de pâte puis les couper en tronçons

Les Merda dé can se roulent sous les doigt pour leurs donner une forme oblongue mais pesonnellement je les roule sur une fourchette comme les gnocchi

Faire cuire dans beaucoup d'eau bouillante salée

BON APPETIT !!!

Servir avec un peu de parmesan fraîchement rapé avec une sauce tomate ou du jus de poulet.