Cuisine Niçoise


		Dans cette rubrique, il ne s'agit pas de donner des recettes de cuisine façon Raymond Oliver ou Gourmet TV, mais bien de défendre la vraie cuisine niçoise. Quand on nous sert à Nice même des salades niçoises avec du maïs ou des haricots verts bouillis, il y a de quoi voir rouge !

Merda dé can

Panisses

Apprenez à repérer ce sigle avec la niçoise, il est la garantie que le restaurateur sert au moins 3 spécialités niçoise authentifiées par le Lycée technique d'hôtellerie et de tourisme de Nice

Pissaladière, petits farcis, pan bagnat, socca, stockfish, poutine, polenta, tourte de blettes, fleur de courge farcie, mesclun, ratatouille, autant de recettes qui donnent l'eau à la bouche. La cuisine traditionnelle niçoise est trés variée et pourtant, dans ce pays longtemps isolé il a fallu " faire avec ce qu'il y a ", des produits simples. Le résultat est une cuisine colorée, saine et connue dans le monde entier.